静岡県の菊川市牧之原にあるネッカ茶の製造・販売をしている深蒸し茶仲田園

お茶で、三つの味を楽しめるのをごぞんじですか?
お湯の温度と入れる時間差を変えるだけで、一煎目は甘みが、二、三煎目は甘味と渋みの程よい深みの味「甘渋深（かんじゅしん）」を楽しめるのです。

①		ポットのお湯（約90℃）を湯飲みの八分目ほど注ぎ、湯冷ましをします（約70℃）。
②		急須に、ネッカ茶のお茶っぱを入れます。（一人分、約5g～7g※目安：小スプーン山盛り1杯が7g）
③		湯飲みから　急須にお湯を移します（約60℃）。 茶葉全体に優しく注ぐように。
④		ふたをして、「1・2・3・・」と5から8まで数えます。
⑤		急須から3回ほどに分けて、湯飲みに注ぎます。 1回目はちょっと。2回目はパッと。 3回目はバッと。 急須に1滴も残さないように。
⑥		少し冷ましたお湯で飲む一煎目のお茶は、深蒸し茶でも渋味の中にほんのり甘みがあって、とても美味しいです。

ポット(90℃) → 湯のみ(70度) → 急須(60℃) → 湯のみ
※別の器に移し替えるごとに、温度が下がっていきます。 ポットのお湯を直接入れ、すぐに注ぎます。やはり急須に一滴も残さないように。
二煎目からは甘みと渋みがでて、深みのある味を楽しめます。 四煎目は、ぜひお茶漬けに。